Il terzo libro della collana Vita MEDITERRANEA – Le innovazioni sostenibili delle comunità emblematiche, esplora la Dieta Mediterranea non solo come tradizione, ma come modello di sostenibilità e innovazione per affrontare la crisi climatica. Il volume si fonda sui concetti di resilienza, restanza e innovazione consapevole. Vengono analizzate le pratiche virtuose delle sette comunità emblematiche riconosciute dall’UNESCO — Koroni, Soria, Chefchaouen, Agros, Tavira, Brač-Hvar e il Cilento — tra agricoltura digitale, tutela della biodiversità, progetti contro lo spreco e valorizzazione delle risorse locali